Chokoladekage med kaffe/choko mousse
“Denne kage er som en perfekt restaurant kage. Jeg synes virkelig, den er god men også meget rich. Jeg kan love dig, at alle kommer til at elske den. Bunden har en perfekt lækker klistret konsistens, som bare gør den klasse! Og den passer så godt sammen, med den bløde, dejlige mousse!”
Se ingredienser
Ingredienser
Bund
50 ml olie
75g smør
200 g chokolade.
350 g sukker
250 ml kaffe
250 ml buttermilk
2 store æg
2 tsk vaniljesukker/ 1 tsk ekstrakt
220 g mel
65 g mørk/usødet kakao pulver
1 tsk bagepulver
1 tsk salt
Mousse
227 g mørk chokolade
3 store æg
2 tsk espressopulver
6 spsk sukker
5 dl fløde
SÅDAN GØR DU
Bund
1) Tænd ovnen på 170 grader - varmluft.
2) Gør en springform klar med bagepapir i.
3) Smelt smørret og sæt det til side, så det kan køle af.
4) Si mel, kakaopulver, bagepulver og salt ned i en skål og sæt det til side.
5) Bland mælk, olie og den smeltede smør sammen. Du kan evt. tage en smule af mælken og blande med smørret, før du blander det sammen med olien og resten af mælken, for at temperere smørret.
6) Smelt chokoladen over vandbad og bryg kaffen og sæt til side.
7) Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggemasse.
8) Bland nu æggemassen sammen med olien og mælken.
9) Vend det sigtede mel forsigtigt i.
10) Tag en lille smule af dejen op i en anden skål, og vend det med den smeltede chokolade og kaffen.
11) Vend kaffeblandingen over i dejen. Sørg for, at det bliver godt blandet sammen. OBS! Dejen vil være meget tynd/flydende, når den skal bages, men det er helt fint, det skal den være!!!
12) Kom det i din springform, og bag kagen I ca 40 min.
13) Brug en tandstik til at tjekke om den er færdig. Der skal hænge lidt dej ved.
14) Lad den køle af i springformen.
Kaffe-chokomousse
1) Smelt chokoladen over vandbad.
2) Kom æggeblommerne, espressopulveret, 4 spsk af sukkeret og en 1/4 af fløden op i en kasserolle og pisk det sammen.
3) Varm det op på middel varme.
4) Rør kontinuerligt med en flad spatel i ca 2 min, indtil kaffen er fuldstændig opløst.
5) Bland kaffeblandingen godt med den smeltede chokolade og pisk til det er helt glat.
6) Kom det i køleskabet indtil det er afkølet.
7) Pisk det sidste af fløden sammen med det sidste af sukkeret, til det er helt perfekt stift. Det skal hverken piskes for lidt eller for meget.
8) Tag chokoladeblandingen ud af køleskabet og pisk det op, til det er lækkert luftigt.
9) Vend det med flødeskummen.
10) Kom moussen i en skål eller sprøjtepose på køl til senere. Lad det stå på køl i mindst en time.
Samling
1) Kom moussen på kagen, når den stadig er i formen.
2) Glat det ud, og lad kagen stå på køl yderligere en time, men den kan sagtens klare natten over.
3) Servér kagen som den er eller med flødeskum og frugt, fx appelsiner.
Velbekomme.