Image
GELATINE
Image
Gelatine
Image
Gelatine
Image
Gelatine
Image
Gelatine
Image
Gelatine
 

Guide til brug af gelatinepulver

“Hvis du vælger at bruge gelatinepulver i stedet for husblas så brug denne guide. Det er magne forskellige svar på, hvor meget gelatinepulver, man skal bruge. Jeg er nu også kommet op med en. Hvis du bare følger dette, så får du en virkelig perfekt konsistens på din mousse, eller hvad end, du skal bruge det til. ”

5 minutter
|

Se ingredienser

Ingredienser

3 blade husblas = 1 spsk gelatinepulver

1 blad husblas = 1 tsk gelatinepulver

FREMGANGSMÅDE

1) Mål 0,6 dl vand op i en skål.

2) Strø så gelatinepulveret ud over vandet, og rør derefter kort rundt med en gaffel.

3) Du skal ikke bruge mere vand, hvis du måler mere gelatinepulver op. Laver du en meget stor portion, kan det dog godt blive nødvendigt, at tilsætte lidt ekstra vand.

4) Lad det stå i 5-10 min. eller til gelatinen har absoberet alt vandet.

5) Det vil have en fast gele’-agtig konsistens.

6) Tilsæt så gelatinen til hvilken som helst varm væske (ikke kogende), og rør det rundt med en ske, til det er helt opløst.

7) Derefter skal du komme noget af din mousse, eller hvad du nu laver, ned i gelatineblandingen, inden du blander den med resten af moussen, for at temperere den og undgå klumper. 

8) Det er meget vigtigt, når man arbejder med gelatine, at alt har næsten samme temperatur før, man blander det hele sammen. 

9) Hvis ikke du har noget, som skal varmes op i din opskrift, kan du lave et vandbad og få gelatinen til at smelte på den måde. 

Vigtigt
Den væske du tilsætter gelatinen til, skal lige have været i kog og stadig varm. Kog den aldrig med gelatinen i, da det vil fjerne dens stivnende effekt.