Valnøddelagkage

SÅDAN GØR DU

Bund
1) Kom sukker, vaniljesukker og æggeblommer op i en skål og pisk det til en luftig æggesnaps.

2) Pisk smørret i dejen.

3) Bland hvedemel, salt og bagepulver sammen og sigt det ned i dejen.

4) Kom de blendede/hakkede valnødder ned i dejen.

5) Pisk æggehviderne stive i en anden skål.

6) Vend forsigtigt en spiseskefuld af den stiftpiskede æggehvide op i dejen.

7) Kom derefter det hele ned i dejen og pas på ikke at slå luften ud af hviderne.

8) Fordel dejen i en smurt springform på 18-20cm i diameter med bagepapir i bunden.

9) Bag kagen i en forvarmet ovn på 175 grader - varmluft i ca 30 min.

10) Afkøl bunden helt og del derefter kagen i 3 lagkagebunde.

Væde til kagebundene
1) Kom alle ingredienserne op i en lille kasserolle, og kog det op.

2) Smag det til og sæt det så til side.

Creme
1) Hak valnødderne og chokoladen lidt grovere end fint, og sæt det til side.

2) Pisk flødeost, sukker og vaniljesukker sammen og sæt det til side

3) Varm citronsaften op til lige under kogepunktet.

4) Kom din husblas eller gelatinegelé ned i den varme masse. Den må endelig ikke være kogende.

5) Kom en spiseskefuld af flødeosteblandingen op i den varme citronsaft for at køle den ned i temperatur, før du blander det sammen med resten.

6) Når du har blandet det til en ensartet masse, kan du hælde det i en tynd stråle op i flødeosteblandigen, imens du pisker videre.

7) Kom fløden i og pisk videre, til du har en creme, der stadig er flydende men lidt tyk/fast.

8) Kom det op i en sprøjtepose og så på køl, indtil du skal bruge det. 

Sammenlægning
1) Find din springform frem og kom plastfilm rundt i kanten.

2) Læg den første bund ned i. Gem den flotteste bund til toppen.

3) Pensl bunden med bærsaften. Sprøjt et lag creme på.

4) Kom et tyndt lag hakkede nødder og chokolade på.

5) Sprøjt et tyndt lag creme ovenpå igen.

6) Kom en bund mere på.

7) Gør det samme en gang til og kom den sidste bund på toppen. Pres den lidt ned i kagen.

8) Kom den på køl i en times tid.

Anretning
1) Pisk smørret luftigt til det bliver helt hvidt.

2) Kom nu din flormelis i lidt ad gangen.

3) Når det er blevet til en ensartet masse, tilsæt citron, vaniljesukker og flødeost og pisk igen. 

4) Tag nu kagen ud af køleskabet, og opsmør kagen med smørcremen i et tyndt lag. Det resterende smørcreme, kan du komme i en sprøjtepose, og sprøjte små roser ud på toppen af kagen som pynt.

5) Kagen skal mindst stå på køl i en 1 time igen. Men den må stå så længe du har lyst til, men gerne natten over, så smager den bedst:)

Velbekomme!