Hyldeblomst/lime mousse
“Denne her mousse er virkelig god! Jeg elsker den. Den er perfekt syrlig sammen med det søde fra hyldeblomsten.”
Se ingredienser
Ingredienser
3 blade husblas eller 1 spsk gelatinepulver.
2 æg
45 g sukker
2 spsk limesaft
1 3/4 dl koncentreret hyldeblomstsaft, afhængigt af hvor meget, det skal smage af.
4,5 dl piskefløde
SÅDAN GØR DU
1) Læg dine husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min. eller brug gelatinepulver. Se fremgangsmåden her.
2) Pisk æg og sukker sammen til en luftig æggesnaps.
3) Varm limesaften op i en lille gryde og tag det derefter af varmen.
4) Træk husblassen op af vandet, med det vand der hænger ved, og kom det op i saften, så det smelter. Limesaften må endelig ikke være kogende!
5) Rør hyldeblomstsaften op i husblasblandingen, og rør det forsigtigt i æggesnapsen.
6) Pisk fløden til den er let og skummende, den skal stadig være ret flydende.
7) Vend det forsigtigt i æggeblandingen.
8) Fordel hyldeblomstmoussen i 6 portionsglas, og kom dem på køl i 2-3 timer.
9) Du kan også komme den i andre sjove forme og bruge den som en del af en anden dessert.
Velbekomme!